Hotel EmpordàHotel Empordà

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Notes historiques

Le restaurant Motel, fondée en 1961 par Josep Mercader, est devenu presque depuis sa création dans une référence de la cuisine catalane. Souvent décrit comme «sanctuaire de la cuisine catalane» ou, comme l'écrit le critique américain renommé Colman Andrews, le «berceau de la cuisine catalane moderne" Motel Restaurant était le plus précieux de l'écrivain Josep Pla, auteur de "Qu'est- nous avons mangé ". Il est pas un hasard si légendaire cuisine avant-gardiste que les restaurants El Bulli et El Celler de Can Roca ont incorporé dans leurs menus conçus comme un hommage à la cuisine de l'Hôtel Motel. Josep Mercader promu une cuisine avec de grandes innovations et contributions fondées sur les motifs de la tradition de la cuisine de campagne, pariant toujours pour la cuisson et le produit de proximité. Sa mort prématurée en 1979 couper court le projet ne Motel grâce au travail de son fils, Jaume Subirós, qui a réussi à maintenir et à adapter les principes fondateurs de la maison aux temps nouveaux. Avec cinquante ans d'expérience, la cuisine de Motel reste fidèle à ses principes, commis que jamais à la tradition et de l'innovation de la qualité du produit.

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Si les mots Ils sont bons pour partager les expériences, les images ont une puissance évocatrice indéniable. Ceci est une histoire Motel graphique depuis 1940, lorsque Josep Mercader était un apprenti, jusqu'à aujourd'hui, dans laquelle Jaume Subirós guider la mise en place avec brio.

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