Scroll Top

Amanida de faves fredes a la menta Josep Mercader

Ingredients per a 4 persones:

  • 80 g de micro mesclum
  • 600 g de faves
  • 80 g de peu de porc
  • 80 g de pernil ibèric
  • 1 manat de menta
  • Vinagreta de mostassa
  • Sal

Elaboració: 

Bullim les faves en abundant aigua i sal junt amb 1/3 del manat de menta, les deixem grenyals, les refredem i les escorrem.

Bullim els peus de porc de manera habitual, els desossem i els tallem en juliana fina.

Tallem el pernil ibèric  i 1/3 del manat de menta en juliana. Posem la resta de les fulles de menta amb la vinagreta i ho triturem amb la batedora. 

Barregem les faves amb el micro mesclum, la menta picada, el pernil picat, el peu de porc picat i la vinagreta, ho remenem tot bé i ho posem al centre dels plats amb l’ajut d’un motllo. Al voltant hi posem una mica de peu de porc, pernil, menta picada i un raig de vinagreta.

GuestCentric - Hotel website & booking technology
VeriSign Secured, McAfee Secure, W3C CSS compliant

Aquesta pàgina web utilitza cookies. Feu clic aquí per més informació.

X