Hotel EmpordàHotel Empordà

La mejor tarifa garantizada

Apuntes históricos

El restaurante el Motel, fundado en 1961 por Josep Mercader, se convirtió prácticamente desde sus inicios en un lugar de referencia de la gastronomía catalana. Descrito a menudo como “santuario de la cocina catalana”, o, como ha escrito el reputado crítico americano Colman Andrews, la “cuna de la cocina catalana moderna”, el Motel fue el restaurante más preciado del escritor Josep Pla, autor de ”Lo que hemos comido”. No es casualidad que restaurantes tan legendarios de la cocina de vanguardia como El Bulli o El Celler de can Roca hayan incorporado a sus cartas platos concebidos como un homenaje a la cocina del Motel. Josep Mercader impulsó una cocina con innovaciones y aportaciones geniales basadas en el poso de la tradición de la cocina del país, apostando desde siempre por la cocina de proximidad y de producto. Su muerte prematura en 1979 no truncó el proyecto del Motel gracias al trabajo de su yerno, Jaume Subirós, que ha sabido mantener y adaptar los principios fundacionales de la casa a los nuevos tiempos. Con cincuenta años de experiencia, la cocina del Motel sigue fiel a sus principios, comprometida como siempre con la tradición y la innovación a partir del producto de calidad.

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Si las palabras son buenas para contar experiencias, las imágenes tienen un poder evocador indiscutible. Esta es la historia gráfica del Motel, desde 1940, cuando Josep Mercader era un aprendiz, hasta la actualidad, en el que Jaume Subirós guía el establecimiento de modo brillante.

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